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期刊信息/Journal information
中国乳业
中国奶业协会　中国农业科学院信息研究所
中国乳业

中国奶业协会　中国农业科学院信息研究所

冯艳秋

月刊

1671-4393

zhgry@mail.caas.cn

010-82109890/6772

100081

北京市海淀区中关村南大街12号

中国乳业/Journal China Dairy
查看更多>>本刊宣传国家乳业政策、交流乳业科技成果、介绍乳业管理经验、传递乳业市场信息、反映国外乳业动态、传播乳业基本知识。
正式出版
收录年代

    我国乳品加工业75年科技创新发展历程概述

    王晶王礞礞田园肖鑫鑫...
    2-8页
    查看更多>>摘要：在中国乳业从小到大、从弱到强的发展历程中,科技创新始终扮演着关键角色.本文分析了自1949年以来,中国乳业经历了生产技术萌芽期(1949-1978年)、机械化发展高速期(1979-2007年)、现代奶业结构调整期(2008-2017年),以及高质量发展跃升期(2018年至今),在每一阶段,科技创新都发挥的引领行业革新的作用,从初期的机械化应用提高生产效率,到后续的灭菌技术和灌装技术推动行业规模扩张,再到智能化技术的引入让中国乳品企业跻身世界先进水平.历史表明,科技创新对提升中国乳业的国际竞争力,实现产业升级和结构优化具有重大意义.

    乳品加工科技创新高质量发展液态奶

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    挤奶机器人对奶牛福利改善的研究

    李嘉岩
    9-13页
    查看更多>>摘要：作为现代牧场生产的关键智能设备,挤奶机器人显著提高了牧场的管理效率和经济效益,还实现了传统人力驱动挤奶方式向奶牛自愿式挤奶模式的转变,使得奶牛更加自主自在,从而带来了奶牛福利革新.挤奶机器人通过模拟犊牛自然哺乳的节奏和力度,提升了牛奶产量和质量,有效降低了乳腺炎等疾病的发生率,实现了奶牛更加健康、长寿.本文综合现有研究和案例,基于动物福利的五个基本原则,综述了挤奶机器人给奶牛福利带来的直接和间接改善,探讨了挤奶机器人对"人-牛"协调关系福利提升的影响,进一步展望了挤奶机器人在改善奶牛健康和牧场管理水平上的发展方向.

    挤奶机器人奶牛福利自愿挤奶智慧养殖

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    瘤胃保护蛋氨酸在泌乳牛营养调控中的作用及其影响因素

    宋先赟
    14-17,24页
    查看更多>>摘要：泌乳牛的健康和生产性能对畜牧业可持续发展至关重要.瘤胃保护蛋氨酸(RPM)作为一种重要饲料添加剂,在泌乳牛中应用广泛.补饲RPM可显著改善泌乳牛的生产性能、健康状态、饲料利用效率、繁殖性能等,但其效果受饲料配方、饲养管理水平和环境条件、个体差异等多种因素影响.本文综述RPM在泌乳牛营养调控中的作用及其影响因素,为其研究、应用提供理论基础和技术参考.

    瘤胃保护蛋氨酸(PRM)泌乳牛作用影响因素

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    解淀粉芽孢杆菌对奶牛泌乳性能、血清生化以及免疫功能的影响

    靳安红
    18-24页
    查看更多>>摘要：[目的]研究解淀粉芽孢杆菌对泌乳牛产奶量、乳成分、血清生化和免疫功能的影响.[方法]选取体况健康、泌乳量(35.15±2.10)kg/d、胎次2.5±0.2及泌乳天数(102±5)d中国荷斯坦牛36 头,采用单因素随机设计分为3 组,每组4 个重复,每个重复3 头奶牛.对照组饲喂不添加解淀粉芽孢杆菌的基础日粮,2 个试验组设计为分别饲喂基础日粮+150 mg/kg(150 mg/kg组)、基础日粮+200 mg/kg(200 mg/kg组)解淀粉芽孢杆菌粉剂日粮,每天1 次.预试期3 d,正试期56 d.[结果]150 mg/kg组、200 mg/kg组乳蛋白率显著升高(P＜0.05).与对照组比较,150 mg/kg组总蛋白、尿酸、谷丙转氨酶均显著升高(P＜0.05),200 mg/kg组尿素氮显著降低(P＜0.05);150 mg/kg组、200 mg/kg组IgA、IgM含量均提高,其中150 mg/kg组IgA、IgM分别显著提高50.69%(P＜0.05)、33.64%(P＜0.05),150 mg/kg组显著提高γ-干扰素(P＜0.05),200 mg/kg组显著降低肿瘤坏死因子-α(P＜0.05).[结论]日粮添加适当水平的解淀粉芽孢杆菌能提高奶牛产奶量和乳品质,增强免疫功能.

    解淀粉芽孢杆菌泌乳牛产奶量乳成分血清生化免疫功能

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    不同剂量过瘤胃氯化胆碱对围产期奶牛生产性能及血液生化指标的影响研究

    王西耀韩增霞林清香
    25-30页
    查看更多>>摘要：[目的]为了探索不同剂量过瘤胃氯化胆碱对围产期奶牛产奶量、奶品质和血液生化指标的影响,以及作用机制.[方法]采用40 头荷斯坦牛为试验对象,随机分为对照组、试验A组、试验B组和试验C组,其中对照组饲喂正常日粮,试验A组、B组和C组分别在日粮基础上添加10 g/头·d,20 g/头·d和30 g/头·d的过瘤胃氯化胆碱,检测其产奶量、奶品质、血糖、总胆固醇、甘油三酯和β-羟基丁酸变化.[结果]过瘤胃氯化胆碱能有效提高产奶量,增加奶中乳脂肪和乳糖含量,促进血糖恢复,降低总胆固醇和β-羟基丁酸,改善奶牛生产性能.[结论]日粮添加20 g/头·d过瘤胃氯化胆碱,改善奶牛生产性能、血液生化指标.

    氯化胆碱奶牛产奶量乳脂肪

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    智慧养殖技术在奶牛生产中的应用研究进展

    韦丹妮郭勇庆
    31-39页
    查看更多>>摘要：随着规模化奶牛场和现代信息技术发展,智慧养殖技术逐渐应用于奶牛生产,使智能化养殖转型进程不断加快.本文综述近年国内外物联网、大数据、智能饲养、智能环境控制、远程监控等智慧养殖技术在奶牛生产中的应用及研究进展,以期更好地利用智能设备,提高生产效率,实现奶牛场精细化管理,为我国奶牛智慧养殖技术创新和发展提供参考.

    奶牛智慧养殖应用

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    高寒气候区冬春季犊牛岛使用效果的研究

    刘德鑫赵曼周磊韩晓雨...
    40-43页
    查看更多>>摘要：高寒气候区哺乳犊牛密闭牛舍内以小群体养殖为主.冬春季牛舍为了保温通风少,导致舍内有害气体浓度高,哺乳犊牛肺炎发病率居高不下.为解决该问题,引入犊牛岛,配套做好区域挡风墙、单排苫布覆盖,岛间麦秸填充、岛内麦秸铺垫等保温措施,哺乳犊牛可在-40℃15 天、-30℃以下70～90 天的高寒气候区健康生长,日增重1 000 g,肺炎发病率极低,为预防高寒气候区哺乳犊牛肺炎、保障其健康生长摸索出一条新路.

    高寒气候区犊牛岛肺炎

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    日粮中添加乳糖对奶牛泌乳性能及瘤胃发酵的影响

    明宪起
    44-48页
    查看更多>>摘要：[目的]探究日粮中添加乳糖对奶牛泌乳性能及瘤胃发酵的影响.[方法]选用胎次、体况相近的泌乳期中国荷斯坦牛20 头,随机分为4 组,分别为对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组,对照组饲喂基础日粮,试验Ⅰ～Ⅲ组在基础日粮中分别添加5%、10%和15%乳糖,预试验7 d,正式试验30 d.分别用乳成分分析仪、比色法和气相色谱法等测定乳成分及瘤胃发酵参数.[结果]与对照组相比,各试验组奶牛干物质采食量、产奶量和常规乳成分无显著影响(P＞0.05),但产奶量随乳糖添加量的增加呈升高趋势,乳脂、乳蛋白和乳糖含量也有提高趋势.与对照组相比,试验Ⅱ组和Ⅲ组的奶牛乳脂率显著升高(P＜0.05),试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组的乳糖率显著升高(P＜0.05).与对照组相比,各试验组奶牛瘤胃pH值、总挥发性脂肪酸、氨态氮浓度和脂多糖含量等指标无显著差异(P＞0.05),试验Ⅲ组奶牛瘤胃乙酸和异丁酸含量显著降低(P＜0.05),试验Ⅱ组、Ⅲ组奶牛瘤胃丁酸含量显著升高(P＜0.05).[结论]日粮中添加乳糖可改善奶牛泌乳性能,对泌乳期奶牛瘤胃发酵有促进作用.

    日粮乳糖奶牛泌乳性能瘤胃发酵

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    过瘤胃氨基酸对反刍动物生产性能及氮排放的影响

    王诚郭慧君张桂国翟桂玉...
    49-53页
    查看更多>>摘要：[目的]研究过瘤胃赖氨酸(RPLys)、过瘤胃蛋氨酸(RPMet)对反刍动物生产性能及氮排放的影响.[方法]以荷斯坦牛为例,选用40 头体重600 kg左右且泌乳期60 d左右的健康荷斯坦牛进行试验,随机分为4 组,每组10 头,分别为L组(日粮中补充30 g/头·d RPLys)、M组(日粮中补充30 g/头·d RPMet)、LM组(日粮中补充RPLys、RPMet各30 g/头·d)和CK组(不添加RPLys、RPMet),分别测定日均干物质采食量、日均产奶量、乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、乳体细胞数、粪氮、尿氮、氮总排放量.[结果]与CK组相比,L组、M组、LM组日均干物质采食量、乳糖率无显著变化(P＞0.05),日均产奶量、乳蛋白率显著增加(P＜0.05),乳体细胞数、粪氮、尿氮、氮总排放量均显著降低(P＜0.05);L组乳脂率无显著变化(P＞0.05),M组、LM组乳脂率显著增加(P＜0.05).[结论]RPLys和RPMet可改善奶牛生产性能,调节乳房健康水平,降低氮排放,减少环境污染,助力畜牧业绿色高效发展.

    过瘤胃赖氨酸过瘤胃蛋氨酸生产性能氮排放

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    赖氨酸对牛乳蛋白含量的影响

    黄黎明
    54-58,63页
    查看更多>>摘要：保证奶牛乳品质量对提高产业价值十分重要.乳蛋白含量是衡量乳品质量的重要因素之一,是研究者关注方向之一.赖氨酸作为奶牛必需氨基酸,需从饲料中定期获取,可以改善机体,提高奶牛的生产性能.本文综述赖氨酸改善奶牛乳蛋白合成机制,从赖氨酸与奶牛泌乳性能和乳品质量关系,介绍赖氨酸可以通过改善乳中蛋白质合成效率、改善蛋白质合成底物浓度、调节乳腺细胞活性,抑制乳腺炎症和相关信号通路调节作用,促进赖氨酸在奶牛养殖中的应用,提高乳品质量,保证奶业健康发展,为奶牛场带来更多经济效益.

    赖氨酸牛乳蛋白质生产性能泌乳性能

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