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期刊信息/Journal information
中国食品
中国食品

张立方

半月刊

1000-1085

chinafood126@126.com

010-83155437

100050

北京市西城区禄长街头条4号

中国食品/Journal China Food
查看更多>>本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
正式出版
收录年代

    牛肉中磷酸腺苷含量的测定方法

    段晓燕谢佳乐张立永刘宇...
    160-162页
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    酶解提取-高效液相色谱-电感藕合等离子体质谱法测定富硒食品中的有机硒组分

    邱险辉张秀芹
    163-165页
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    响应面法优化葛仙米多糖提取工艺研究

    游林红黄帅尤园蔡珺...
    166-168页
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    响应面优化低共熔溶剂提取香榧外壳总黄酮研究

    杜黎丹张群昂倪伟红尹丹韩...
    169-171页
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    李子果脯的加工工艺研究

    刘丽李丽代鑫杨金承...
    172-175页
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    低温慢煮,让中餐美味升级

    邱士杰
    176页
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