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期刊信息/Journal information
中国食品工业
中国食品工业

月刊

1006-6195

chinabbd@vip.163.com

010-60203187/63367786

100055

北京市宣武区马连道南街12号气象宾馆4433

中国食品工业/Journal Food and Beverage Industry
查看更多>>本刊面向国内外食品行业的生产商和制造商、食品工业科研机构、有关部门及相关行业企业，以最新锐的视角，洞悉食品工业的发展和走势，传递各种政策和市场资讯，介绍食品配料、加工技术、包装等方面的先进技术和产品，推广优秀企业的管理、营销经验，介绍国外有关政策、机构、企业和市场情况。
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收录年代

    让食物从农场到餐桌新鲜如初——AI或推动农业变革

    56-57页
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    人工智能来袭——啤酒风味精准开发

    58-59页
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    用AI和食用植物创造“人工肉食”不再是梦想

    60-61页
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    2018中食展观众预登记平台正式开启——提前预约可享受便捷观展

    62-64页
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    亚洲新鲜果蔬枢纽行业增长新动力

    65-66页
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    新型物理诱变方法及其在微生物诱变育种中的应用研究

    贾国军赵凤舞
    68-70页
    查看更多>>摘要：生命进化研究可以使人类了解生命的发展过程,并极大地推进了工业生物技术,它是对自然进化中的变异和选择过程进行模拟,并在人工选择的条件下实现生物的进化,筛选和获取优良的生物种,尤其适宜应用于对生理性状不够了解且基因型复杂表型的进化工程的筛选.本文重点探讨新型的物理诱变方法,以提高突变率,并加快微生物诱变育种的过程,使能够较好地在生物进化研究和工业生物菌种改造方面发挥效用.

    新型物理诱变方法微生物诱变育种

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    我国地方民族特色干酪加工工艺研究现状

    牛婕翟丹云陈庆安
    71-75页
    查看更多>>摘要：我国有很多少数民族群众制作的具有地方特色和民族特色的传统干酪,资源优势和环境优势使这些具有浓郁民族特色的干酪加工工艺独特,营养丰富.本文综述国内地方民族特色于酪的研究现状,种类有广西特色干酪、云南特色干酪、新疆特色干酪、内蒙古特色干酪、青藏高原特色干酪,并提出我国民族特色干酪今后的发展方向.

    地方民族特色干酪加工工艺

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