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期刊信息/Journal information
中国茶叶
中国农业科学院茶叶研究所
中国茶叶

中国农业科学院茶叶研究所

黄飞

月刊

1000-3150

chinatea@mail.hz.zj.cn

0571-86650241

310008

浙江省杭州市梅灵南路9号

中国茶叶/Journal China Tea北大核心
查看更多>>本刊由中国农业科学院茶叶研究所主办，主要报道茶叶生产、科研、流通、经贸、教育等领域的实用技术、先进经验、最新研究成果和新方法，以及茶文化、茶与健康、茶叶基础理论、学术动态等。本刊是广大茶叶干部、技术推广人员、茶叶经营者、茶厂（场）员工、茶农和茶艺工作者、茶叶爱好者的良好读物，也是茶叶科研人员、茶叶院校师生的参考资料。
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收录年代

    梅占品种美人茶加工技术探究

    陈大显黄秀红章进汕詹兴堆...
    67-71页
    查看更多>>摘要：美人茶由小贯小绿叶蝉刺吸过的茶鲜叶加工制成,具有独特的果香蜜韵.选用小贯小绿叶蝉轻度刺吸、明显刺吸、重度刺吸的一芽一叶和一芽二叶梅占鲜叶制成美人茶,其中由重度刺吸梅占鲜叶制成的美人茶品质最为优异.文章总结美人茶加工工艺如下:美人茶加工偏重萎凋,萎凋方式为日光萎凋和室内萎凋相结合,萎凋程度以萎凋叶减重25％～30％为宜;做青采用手工翻青和机械摇青相结合的方式,发酵程度75％左右;杀青后回润10～15 min,用台式揉捻机辅以包揉机做形;以78 ℃初烘180 min,7～15d后复火提香.采用该工艺制作的美人茶外形犹如花朵,白毫显露,红、黄、褐、白相间;汤色呈浅琥珀色、清澈明亮;具独特的兰花香、熟果香、蜜香,滋味醇厚、蜜韵显;叶底舒展、鲜活、橙红.

    梅占美人茶加工技术

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    《中国茶叶》入选中国科技核心期刊(CSTPCD)

    71页
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    江苏省生态茶园建设现状及发展对策

    邢瑶李欢杨亦扬
    72-77页
    查看更多>>摘要：茶叶绿色生产是茶产业发展的方向,生态茶园建设是推动茶业绿色发展的重要举措,是将生态价值转化为经济和社会效益的重要途径.文章介绍了江苏省生态茶园发展历程,对其建设现状进行调研分析,总结出江苏省生态茶园具有区域建设潜力大、园地建设条件完善、无性系良种占比高、茶园复合模式丰富、绿色技术应用突出等特点.同时,针对江苏省生态茶园建设过程中存在的问题,文章提出加强深入研究集成、强化发展保障、拓宽转化路径等发展建议,以期为江苏茶产业绿色、低碳发展提供参考借鉴.

    江苏省生态茶园现状发展对策

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    平阳黄汤茶产业分析及发展思路——以缙云烧饼品牌建设成功经验为鉴

    徐斌刘洁王伟伟江和源...
    78-81页
    查看更多>>摘要：自2014年缙云县启动缙云烧饼品牌建设以来,缙云烧饼的年产值和品牌价值均得到了巨大提升.平阳黄汤是平阳县规模较大、产值较高的农产品.对标缙云烧饼品牌建设成功经验,分析平阳黄汤发展过程中存在的文化、规模、销售、资金投入等方面的不足,总结出深挖文化、丰富品类、拓宽渠道、增加扶持四大启示,以期为促进平阳黄汤产业发展提供借鉴.

    缙云县平阳黄汤缙云烧饼品牌建设茶产业

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    鹤峰县茶产业高质量发展现状与对策建议

    田智仁胡铁耀吴金玉向宏艳...
    82-84页
    查看更多>>摘要：茶产业是鹤峰县乡村振兴的支柱产业,历年来,县委、县政府高度重视茶产业发展,每年统筹安排专项资金发展茶产业,鹤峰茶品牌知名度和产业效益不断提高.文章围绕鹤峰茶产业的发展现状和存在的问题,就加快扩大鹤峰茶文化影响力、持续增强鹤峰茶产业竞争力、提升鹤峰茶科技支撑力等方面展开了一些思考.

    鹤峰县茶产业高质量发展对策建议

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