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期刊信息/Journal information
中外葡萄与葡萄酒
中国酿酒工业协会　山东省酿酒葡萄科学研究所
中外葡萄与葡萄酒

中国酿酒工业协会　山东省酿酒葡萄科学研究所

陈谦

双月刊

1004-7360

cb.1976@163.com；cf.1976@163.com；vw1976@163.com

0531-85598003;85598004

250100

济南市历城区工业南路103号

中外葡萄与葡萄酒/Journal Sino-Overseas Grapevine and Wine北大核心
查看更多>>本刊是中国酿酒工业协会和山东省酿酒葡萄科学研究所主办的国内唯一一份有关葡萄与葡萄酒的科技期刊，它是葡萄与葡萄酒行业人士总结经验，切磋技艺，发表论文，交流信息的咨询园地。杂志宣传国家有关葡萄、葡萄酒的方针政策；普及中外葡萄、葡萄酒的科学知识；推广新品种，新技术、新工艺，新设备；交流科技信息，市场营销信息。是一份内容丰富、技术先进、可读性强的国内优秀期刊。
正式出版
收录年代

    葡萄越冬冻害研究现状及发展趋势

    李娜张晓煜王静
    50-54页
    查看更多>>摘要：越冬冻害是制约葡萄与葡萄酒产业发展的主要限制性因素.研究表明,近年来中国北方遭受越冬冻害比较频繁,不同品种的抗寒性差异较大,采用砧木嫁接技术可提高葡萄的抗寒性.通过可溶性蛋白、相对电导率、酶活性、可溶性糖和游离脯氨酸含量等指标衡量葡萄枝条和根系的抗寒能力,亦可通过选育抗寒能力高的品种、合理栽培以及特殊的保温材料覆盖来预防葡萄遭受越冬冻害,保障葡萄安全越冬.

    酿酒葡萄越冬冻害抗寒性机理进展

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    红葡萄酒的品质鉴定研究进展

    李俊侯晓楠杨明岸欧嘉仪...
    55-59页
    查看更多>>摘要：文章分析了红葡萄酒中的主要有效成分与潜在的有害物质对葡萄酒品质的影响,包括花色苷和单宁等有效成分,以及甲醇、农残、添加剂等风险物质.汇总了不同成分指标的检测方法、路径选取和鉴定效果.通过介绍感官检验与常规的理化检测、仪器分析检测以及家庭实验检测等多样化方式,有助于向大众科普红葡萄酒的检测知识,为实现红葡萄酒品质鉴定方法的创新优化提供可行性参考.

    红葡萄酒品质鉴定指标方法

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    中国葡萄用杀虫剂登记现状及研究进展

    刘刚靳春香张爱美杜立群...
    60-63页
    查看更多>>摘要：中国葡萄种植面积大,害虫发生种类多,危害严重,农药防治仍然是主要控制措施.但目前仅批准4个葡萄用杀虫剂登记,远远不能满足实际生产需求,导致超范围使用杀虫剂现象比较普遍.近年来国内开展了多项杀虫剂防治葡萄害虫药效试验,筛选出一批高效低毒的农药品种,但没有进行登记.因此,应高度重视葡萄害虫化学防治工作,进一步推进葡萄用杀虫剂的登记,制定更多最大残留限量标准,加强害虫抗药性风险监测和农药科学应用指导,保障葡萄质量和消费安全.

    葡萄杀虫剂登记研究进展建议

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    葡萄产业地方标准现状统计分析

    金欢淳管乐亓桂梅卢亚萍...
    64-69页
    查看更多>>摘要：地方标准的发布有利于将现有高效优质丰产的栽培技术等葡萄产业链中多个环节以标准化的形式进行推广.本文对我国葡萄产业标准化现状进行统计发现,现行国家、行业和地方标准共328项,其中地方标准298项.对不同省份地方标准的数量进行着重分析,发现新疆地方标准数量最多.对近30年发布标准规律进行分析,发现从1990年第一项地方标准制定以来,不同类型地方标准中方法标准发布的数量最多,有201项;鲜食和酿酒葡萄相关的标准分别有110项和71项;参与起草地方标准最多的单位为各地农业科学院,其中新疆农业科学院参与起草了14项标准.最后,本文对这298项地方标准有关情况进行介绍,总结当前我国葡萄产业地方标准的特点,以期推进我国葡萄产业标准化进程和高质量发展.

    葡萄产业地方标准农业标准化

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    吐鲁番葡萄产业调研与分析

    徐桂香廉苇佳刘萍刘振涛...
    70-74页
    查看更多>>摘要：吐鲁番优越的光热条件和独特的自然资源,为葡萄种植提供了得天独厚的生长条件,使之成为我国重要的葡萄主产区.葡萄产业经过多年发展已经成为了吐鲁番市农村经济发展和农民持续增收的重要支柱产业之一.但是,随着我国葡萄产业的迅速发展和国际市场的冲击,吐鲁番葡萄产业效益明显下降,产业优势面临极大挑战,如何解决吐鲁番葡萄产业的发展瓶颈,直接关系着农村发展和农民增收.本文通过调查吐鲁番葡萄产业发展现状,从葡萄产业发展方向、结构调整、标准化生产、产后加工等方面分析当前吐鲁番葡萄产业发展存在的主要问题,提出吐鲁番葡萄产业发展策略,以期拓宽葡萄产业发展思路,延长葡萄产业发展链,为推动吐鲁番葡萄产业持续健康发展提供参考.

    吐鲁番葡萄产业优势前景与展望

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    辽宁桓仁冰葡萄酒产业标准化体系建设及发展对策

    蔡明
    75-77页
    查看更多>>摘要：桓仁冰葡萄酒产业经过20余年的发展,已经到了质量提升的关键时期.本文阐述桓仁冰葡萄酒产业标准的实施、取得的成果等标准化工作现状,剖析在标准化人才队伍、标准类型结构和示范带动作用等方面存在的现实问题,因地制宜提出制定标准发展规划、开展技术合作和健全监管体系等方面的标准化工作对策建议,为桓仁产区更好的把握冰葡萄酒行业的标准话语权,进一步提升产业标准化发展水平,建设世界冰酒之都奠定基础.

    辽宁桓仁冰葡萄酒标准化现状发展对策

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    征稿

    78页
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