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中外食品工业
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1672-5336

中外食品工业/Journal Chinese and Foreign Food Industry
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    天然食品防腐剂乳链菌肽的性质及其应用探讨

    李莎
    74-74页
    查看更多>>摘要：随着经济的快速发展和人们生活水平的日益提高，人们的安全意识逐渐深化，特别是与身体健康密切相关的食品安全问题更是广为关注，现阶段食品添加剂应用范围也呈现出逐渐扩大的趋势，选择一种安全有效的食品添加剂成为急需解决的问题，乳链菌肽是现阶段比较常见的天然食品防腐剂，本文将结合其自身的理化性质，对其现阶段的应用展开探讨。

    乳链菌肽天然食品防腐剂理化性质

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    Development of Researches on Preservation and Storage Technology of Shrimps

    刘海玲杨春莉杨春瑜
    75-77页
    查看更多>>摘要：With the rapid development of the world’s fisheries, shrimp consumption and trade are occupying an increasingly important position in the international aquatic products market. China is the world’s largest producer of shrimp and is also the main exporter of shrimp, however, compared with developed countries, technology level of shrimp production and processing in our country is still low at present, especially in aspect of shrimp preservation and storage techniques. So it is necessary to study various technologies and applications of sterilization and conclude the effective methods of shrimp preservation and storage. Traditional storage, chemical and biological technology, low temperature preservation, heat treatment, gas preservation and physical sterilization technology are reviewed in this paper based on shrimp preservation aiming to provide certain theoretical reference and practical basis for shelf life extension of shrimp.
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    PET饮料瓶氧气透过量的探讨

    支桃英
    78-78页
    查看更多>>摘要：PET饮料瓶在食品包装行业应用非常广泛,其质量轻易携带,并具有适当的刚度、时尚漂亮的外观设计以及良好的透明度,因此四大饮料包装中使用PET材料的比例超过60%,然而容器的阻隔性能越差,其内容物的保质期越短,PET瓶体对氧气阻隔性欠佳,瓶壁较薄的包装会缩短内装食品的保质期,它的固有缺陷使其应用受到一定的限制和发展。

    PET饮料瓶阻隔性能氧气透过量

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    凡纳滨对虾半胱次磺酸脱羧酶基因的克隆表达

    欧英杰庄俊钰许银叶
    79-82页
    查看更多>>摘要：牛磺酸(Taurine)是一种具有多种生物活性的含硫非蛋白氨基酸，在神经系统发育、眼睛发育、渗透压调节等方面有重要功能，目前在饲料、饮料、医药等行业有重要应用。同时其也是鱼类等水产动物风味形成的呈味氨基酸。半胱次磺酸脱羧酶(cysteine sulfinate decarboxylase, CSD)是牛磺酸生物合成的限速酶，在牛磺酸的合成中有重要功能。本研究利用race PCR技术克隆到了凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)的半胱次磺酸脱羧酶基因(L. vannamei CSD, LvCSD)的全长序列，对其编码的蛋白的特性进行了分析。同时构建原核表达载体对其进行表达，获得可溶表达的LvCSD，并利用镍柱对其进行纯化，获得较纯的重组LvCSD。另外还发现LvCSD在较盐度为15‰的养殖水体中的凡纳滨对虾的血淋巴细胞和肝胰腺细胞中转录水平较高。

    凡纳滨对虾牛磺酸半胱次磺酸脱羧酶克隆表达

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    地下粮食筒仓仓顶多种结构形式的技术经济分析

    李庆功李冲
    83-84页
    查看更多>>摘要：近年来，地下仓建设在满足结构安全的前提下，出现了多种结构形式的仓型。结构形式的不同，决定了仓体在建设过程中的经济投资成本不同，在此选取地下筒仓仓顶盖结构形式作为研究和分析的对象，对地下仓仓顶盖的梁板结构，锥壳结构和球壳结构三类结构形式，采用常规的技术经济比较手段，结合建筑、工艺等各方面要求，综合比较分析，在经济投资成本控制方面，给出一个最优对比的结构形式，为以后在地下仓仓顶盖设计和施工过程中，最大限度的来节省成本投入。

    地下粮仓仓顶结构形式主次梁壳体结构经济对比

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    电喷雾-四级杆飞行时间串联质谱用于咪唑并吡啶类衍生物裂解机理研究

    梁现蕊韩肖梅
    85-85,87页
    查看更多>>摘要：采用电喷雾-四级杆飞行时间串联质谱仪(ESI-QTOFMS)研究了咪唑并吡啶衍生物在正离子模式下的质谱裂解机理,分析了10个咪唑并吡啶化合物从分子离子峰出发的多级质谱裂解碎片,通过对碎片离子准确质量及元素组成的测定,探讨了该类化合物的裂解规律。实验结果发现,所有10个化合物均发生磺酰胺键的均裂,得到了丰度最高的碎片离子峰,该碎片离子峰进一步丢失H自由基和HCN。化合物4具有失去甲醛小分子的特征碎片离子峰,得到m/z 209的碎片离子；化合物3和5分别失去·CH3和·NO,得到m/z 224的特征碎片离子；同时发现化合物2,5,6,7和8容易丢失苯环上的取代基·R,化合物1,2,3,9和10容易丢失· C5H4N,说明咪唑并吡啶类化合物的裂解机理既具有共同性,同时又受取代基的影响较大。

    咪唑并吡啶衍生物电喷雾-四级杆飞行时间串联质谱裂解机理

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    洗瓶水循环净化设备在白酒包装企业的应用

    严玉琴赵成涛曹晓宇
    86-87页
    查看更多>>摘要：白酒包装行业对水资源的大量消耗和废水排放，使白酒的废水污染问题成为了人们关注的焦点问题。本文通过对洗瓶水循环净化设备和碟片式过滤设备在白酒包装生产线洗瓶工序运行情况的对比分析和经济分析，确定了洗瓶水循环净化设备能够提高水资源的利用率，降低对水资源和环境的污染，实现节能减排。

    洗瓶水循环白酒

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    贵州省粮油加工业发展研究

    丁学亮蒋丽
    88-88页
    查看更多>>摘要：本文主要围绕贵州省粮油加工业发展状况进行了探讨，并就发展中存在的问题进行了分析，且有针对性的提出了应对意见和建议。

    贵州省粮油企业加工业推进措施

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    阿奇霉素废水生物处理工艺研究

    李倩
    89-89页
    查看更多>>摘要：阿奇霉素(Azithromycin)是以红霉素为原料制备的第一个15元环大环内酯类抗生素。阿奇霉素已成为全球范围内最畅销的抗生素之一，目前广泛应用于呼吸道、泌尿道、皮肤和软组织等细菌性感染的临床治疗。

    阿奇霉素废水厌氧消化预处理COD

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    我国肉兔产业及龙头企业发展战略选择

    刘杰
    90-90页
    查看更多>>摘要：肉兔产业是一种绿色经济型产业，我国肉兔产业开展时间不短，并取得较为突出成就。肉兔产业的发展尤其是龙头企业的带动对帮助我国偏远地区脱贫致富有着不可估量的作用。然而我国肉兔产业仍处于发展初级阶段，在市场竞争中肉兔产业链条生产、加工及市场发展环节仍存在较多抑制因素，基于此，本研究在对我国肉兔产业发展现状系统阐述基础上，从肉兔产业链条角度分析其发展战略选择途径。以期为我国肉兔产业及龙头企业快速发展提供实践指导。

    肉兔产业发展战略选择

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