天然食品防腐剂乳链菌肽的性质及其应用探讨

李莎¹

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1. 国家知识产权局专利局专利审查协作广东中心广东广州 510530
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摘要

随着经济的快速发展和人们生活水平的日益提高，人们的安全意识逐渐深化，特别是与身体健康密切相关的食品安全问题更是广为关注，现阶段食品添加剂应用范围也呈现出逐渐扩大的趋势，选择一种安全有效的食品添加剂成为急需解决的问题，乳链菌肽是现阶段比较常见的天然食品防腐剂，本文将结合其自身的理化性质，对其现阶段的应用展开探讨。

关键词

乳链菌肽/天然食品防腐剂/理化性质

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出版年

2015

中外食品工业

ISSN：1672-5336

参考文献量2

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