[目的]研究细茎石斛多糖的最佳提取条件及其抗氧化活性.[方法]通过单因素试验和响应面分析,研究细茎石斛多糖(DMP)的最佳提取条件.通过体外试验评价细茎石斛多糖的体外抗氧化活性.[结果]在料液比为1:53,时间为3 h,温度为83℃的提取条件下,DMP最高产量可达185 mg/g.体外抗氧化活性研究结果表明,DMP对超氧阴离子自由基、ABTS自由基、羟基自由基具有明显的清除作用,其中对ABTS自由基清除能力与维生素C相当;DMP对DPPH自由基的清除能力和还原能力效果比较适中.[结论]该研究揭示细茎石斛多糖可以作为一种天然抗氧化剂,为基于多糖的药物及保健食品的开发提供新思路.
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