[目的]建立一种花椒及花椒制品中罗丹明B的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS)的测定方法.[方法]1％甲酸溶液-甲醇(体积比为1:1)溶液提取样品后,经固相萃取(SPE)柱净化,采用Strata-X SPE柱分离,以乙腈和乙酸铵水溶液(含体积分数为0.1％的甲酸)为流动相进行梯度洗脱,电喷雾正离子多反应监测(MRM)模式下进行定量定性分析.[结果]罗丹明B在0.5～50.0 ng/mL与峰面积呈良好的线性关系,加标回收率为96.60％～106.03％,相对标准偏差为0.83％～3.37％.[结论]该方法具有处理简单、灵敏度高等特点,可用于花椒及花椒制品中罗丹明B的定性定量分析.
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