首页|秋后暂养育肥对大规格商品蟹品质的影响研究

秋后暂养育肥对大规格商品蟹品质的影响研究

扫码查看
原文链接
  • 国家科技期刊平台
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
  • 维普
为探讨秋后暂养育肥对大规格商品蟹外观、生物学和营养成分等品质指标的影响,选择面积0.1333～0.2000 hm2的试验池塘6口,每3口为一组,一组暂养雌蟹,另一组暂养雄蟹,随机观察并测定暂养0、10、20、30、45、60 d雌、雄蟹的外观色泽、肌肉指数、性腺指数、肝胰脏指数、肥满度以及可食部分水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分含量.结果表明,暂养20 d后,河蟹体色有较明显改变;暂养30～60 d,体色基本稳定,具有明显的"青壳、白肚、黄毛、金爪"特征.不论是雌蟹还是雄蟹,暂养20、30 d时各项生物学指标均显著高于对照组(P<0.05);暂养30～60 d除雌蟹性腺指数外,各项生物学指标差异均不显著(P>0.05);与30 d相比,暂养60 d雌蟹性腺指数显著上升(P<0.05),肝胰腺指数略有下降(P>0.05).无论是雌蟹还是雄蟹,暂养对可食部分粗蛋白及灰分含量均无显著影响(P>0.05),但对粗脂肪含量及雄蟹水分含量有显著影响(P<0.05).
Study on the Effects of Holding Culture for Fatting after Autumn on the Quality of Large-sized Commercial Crabs

刘家丰、黄龙、何吉祥、江河、凌俊、奚业文

展开 >

安徽省阜阳市颍上县水产管理中心,安徽颍上 236200

安徽省农业科学院水产研究所,安徽合肥230031

安徽省水产技术推广总站,安徽合肥230601

河蟹 暂养育肥 外观品质 生物学指标 营养指标

安徽省农业科学院名优水产品养殖技术创新团队项目安徽省水产产业技术体系项目

2019YL027皖农科2016〔84〕号

2020

安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
年,卷(期)：2020.48(5)
  • 5