[目的]研究土壤盐分对养心莱生长及品质等指标的影响,为不同程度盐碱地条件下养心菜的功能性栽培提供技术支撑.[方法]采用原土调配盆栽试验,通过CK(0.65 g/kg)、T1(2.00 g/kg)、T2(4.00 g/kg)、T3(6.00 g/kg)、T4(8.00 g/kg)5个盐分胁迫处理,进行株高、单株产量指标及单宁、黄酮、硝酸盐、Vc等品质指标分析.[结果]养心菜株高、茎数、单株产量均随盐分增加而逐渐减小,CK、T1处理间单株产量差异不显著,与其他3个处理间差异均达显著水平;随盐分增大,单宁含量逐渐增加,养心菜植株中黄酮含量先增加后减小,4个处理与对照比较均达显著水平,其中T4处理达到最大值,变幅在1.12～ 1.36 mg/g之间.随着盐分增加,硝酸盐含量逐渐减小,4个处理与对照比较均达显著水平;Vc含量除T1处理较对照略有增加外,其他处理均逐渐减小,与对照比较均达显著水平.[结论]养心菜作为盐碱地食用栽培,以含盐量2.00 g/kg的轻度盐碱地为宜;成分提取及功能性开发栽培,以土壤含盐量不超过4.00 g/kg为宜.
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