[目的]优化毛麝香全草的超声-酶辅助法提取工艺,并评价其抗氧化活性.[方法]采用正交试验优选最佳工艺.运用DPPH法、ABTS法、NADH-PMS-NBT反应体系法和FRAP法测定总抗氧化能力4种体外抗氧化活性检测方法,并以VC为阳性对照,对比研究毛麝香4种不同提取物的抗氧化活性.[结果]最优工艺条件为乙醇浓度75％、料液比1∶40(g∶ mL)、超声温度60℃、超声时间30 min、纤维素酶用量0.6％,此条件下的提取率为3.48％.毛麝香乙酸乙酯相的抗氧化能力最佳,对清除3种自由基(DPPH·、ABTS+.、02·-)的IC50分别为126、156和512 μL,总抗氧化能力测定值为16.7 mg/g.[结论]该提取方法简便、可行,提取物具有良好的抗氧化能力.
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