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四川主栽茶树品种的黑茶适制性研究

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[目的]为四川黑茶适制品种筛选和提供高品质适制良种提供参考依据.[方法]对4个四川主栽茶树品种进行了黑茶适制性评价和氟含量测定.[结果]四川中小叶群体种感官审评得分最高,其次为名山131,均显著优于福鼎大白和福选9号(P<0.05).不同茶树品种生化成分与感官审评结果相关性分析表明,感官审评结果与可溶性糖含量呈显著正相关,与咖啡碱、氨基酸呈显著负相关;水浸出物和茶多酚与感官审评的相关性较低.4个参试品种的氟含量差异较大,且差异显著(P<0.05),均低于砖茶氟含量国家标准(GB 19965—2005)规定的300 mg/kg.[结论]相对于其他参试品种,四川中小叶群体种和名山131为优质、低氟黑茶适制品种.
Study on the Processing Suitability of Sichuan Tea Cultivars for Dark Tea

熊元元、张娟、唐晓波、张厅、王小萍、李春华、王云

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四川省农业科学院茶叶研究所,四川成都610066

茶树品种 黑茶 氟 适制性 筛选

四川省科技创新苗子工程培育项目国家现代农业(茶)产业体系绿茶加工岗位项目四川省科技计划资助项目四川省科技厅应用基础项目

2018038CARS-232018RZ00492019YJ0600

2020

安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
年,卷(期)：2020.48(9)
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