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樱桃核挥发油的成分分析及抗氧化活性研究

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采用GC-MS法检测分析水蒸气蒸馏法提取的樱桃核挥发油的化学组成,并测定其体外抗氧化活性.结果表明,从樱桃核挥发油中鉴定出9种成分,其中,棕榈酸(29.272％)、反-2-辛烯醛(13.307％)、反式-2,4-癸二烯醛(10.409％)等是主要成分.在试验浓度范围内,樱桃核挥发油的总还原力和对超氧阴离子的清除能力略低于对照相同浓度的VC;随试验浓度的增加,樱桃核挥发油对DPPH·、羟自由基、ABTS·的清除能力增强,均与对照相同浓度的VC相当.樱桃核挥发油具有一定的体外抗氧化活性.
Study on the Constituents and Antioxidant Activity of Volatile Oil in Cherry Nuts

钱琳琳、黄兰兰、柯旺、何玲玲、罗晓伟、胡晓倩

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黄山学院生命与环境科学学院,安徽黄山245041

樱桃核 挥发油 GC-MS 自由基 抗氧化活性

国家级大学生创新训练项目安徽省重大教学改革研究项目安徽省质量工程项目

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2020

安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
年,卷(期)：2020.48(10)
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