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多重PCR技术在食品检测中的应用与展望

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多重PCR技术建立在常规PCR基础上,作为一种高效、快速、高灵敏性及特异性的方法,其被应用在食品检测的各个领域.从食品安全检测角度,简要论述多重PCR技术在金黄色葡萄球菌、沙门氏菌和弓形菌等食源性致病菌检测中的应用,并根据长期工作总结多重PCR技术操作的重难点和前景展望,以期为多重PCR技术在食品检测中的工作提供帮助.
Application and Prospect of Multiplex PCR in Food Pathogenic Bateria Detection

董蕾、黄晓波、刘静璇

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广州城市职业学院食品系,广东广州510642

多重PCR 食品致病菌 检测

2019年大学生科技创新培育专项

Z1905706

2020

安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
年,卷(期)：2020.48(11)
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