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对虾养殖环境中红酵母的筛选及其发酵工艺研究

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[目的]对对虾养殖环境中红酵母进行筛选,并对其发酵工艺进行研究.[方法]首先利用PDA固体培养基从对虾养殖环境中筛选出红酵母菌株HL-6;然后,根据26S rDNA基因序列的系统发育树分析,对菌株HL-6进行鉴定;最后,在单因素试验的基础上,通过正交试验对发酵工艺进行优化.[结果]经初步鉴定确定菌株HL-6为胶红酵母,该菌株的最佳发酵工艺如下:糖蜜浓度为8％,酵母膏浓度为1.5％,硫酸铵浓度0.6％,磷酸二氢钾浓度为0.3％,发酵温度为30℃,发酵时间为48 h.在此工艺条件下,发酵液中红酵母的活菌数高达11.2×108 CFU/mL.[结论]该研究对对虾养殖所用红酵母的发酵生产具有一定的参考价值.
Screening of Rhodotorula sp. in Culture Environment of Shrimp and Study on Its Fermentation Technology

王金才、于鸽、刘唤明、邓楚津、洪鹏志、汤宝贵

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广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524088

广东海洋大学水产学院,广东湛江524088

对虾养殖环境 红酵母 筛选 发酵工艺

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2020

安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
年,卷(期)：2020.48(11)
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