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铜仁市夏秋绿茶适制品种筛选研究

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为改善铜仁市夏秋绿茶品质,提高夏秋茶原料利用率,以福鼎大白茶作对照,从铜仁市主栽茶树品种中筛选出香山早1号、浙农113及中茶108,通过分析其农艺性状、感官品质及生化成分,进行夏秋茶适制性研究.结果表明:中茶108、浙农113持嫩性强、叶质柔软,农艺性状优于福鼎大白茶;中茶108及浙农113制作的夏秋绿茶感官品质均优于福鼎大白茶;以《贵州绿茶第2部分:卷曲形茶》(DB52/T 442.2—2017)为品质判定依据,中茶108加工的夏秋绿茶感官品质均达到一级及以上标准;在内含成分上,3个供试品种加工的夏秋绿茶生化成分指标均达到一级及以上标准,尤其是中茶108,加工得到的夏秋绿茶均表现出高水浸出物、高游离氨基酸、低酚氨比、低儿茶素的生化特性,且配比适当.综合分析,中茶108加工的夏秋绿茶达到一级及以上优质绿茶标准.
Study on the Selection of Suitable Varieties of Summer and Autumn Green Tea in Tongren City

陈玲、田景涛、徐代华、段小凤

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铜仁职业技术学院,贵州铜仁554300

铜仁 夏秋 绿茶 品种 筛选

铜仁市科技计划项目国家现代农业(茶叶)产业技术体系建设专项

铜市科研2016-111号CARS-23

2020

安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
年,卷(期)：2020.48(11)
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