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淮山营养成分与品种选育分析

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以德庆县回龙和官圩镇的5个主栽淮山品种为材料,检测各营养成分含量,通过系统聚类法分析品种间营养成分的相关性.结果表明,德庆5个淮山种植品种营养成分含量存在差异性,回龙小叶紫淮山的蛋白质、直链淀粉和支链淀粉含量最优,总可溶性固形物和可溶性总糖则以回龙小叶白淮山含量最高,同一品种内各营养成分间存在一定的互作效应.不同品种营养性状间变异系数较大,支链淀粉、直链淀粉和维生素C含量变异系数较大,分别达65.05％、64.82％和58.02％.5个品种中,回龙所产小叶紫淮山和大叶紫淮山的营养品质较优,适宜作为德庆淮山品种选育的薯种.
Analysis of Nutritional Components and Variety Breeding in Dioscorea opposita

邵玲、李咏珊、林佳虹、李淑银、林培华

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肇庆学院食品与制药工程学院,广东肇庆526061

德庆县农业技术推广中心,广东肇庆526600

淮山 营养成分 相关性分析 品种选育 广东德庆

2019年度广东省普通高校重点领域(乡村振兴战略)项目肇庆市科技计划项目广东省大学生创新训练计划

2018N012201810580144

2020

安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
年,卷(期)：2020.48(11)
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