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响应面法优化祁门红茶多酚浸提工艺的研究

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祁门红茶是中国历史名茶,其含有的多酚具有促进健康的作用.采用响应面法优化乙醇浸提祁门红茶多酚的工艺参数.主要考察了乙醇体积分数、浸取温度和浸取时间对祁门红茶多酚提取率的影响,结果表明以57.83％乙醇为提取液,在85.07℃下浸提65.33 min,在此条件下多酚类的提取率最高(130.554 mg/g).该研究为今后祁门红茶中多酚的提取提供了参考.
Optimization of Extraction Technology of Polyphenols in Keemun Black Tea by Response Surface Methodology

黄良芳、张振阳、潘乐、柯仲成、李长江

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黄山学院化学化工学院,安徽黄山245041

祁门红茶 多酚 响应面法 优化 提取工艺

安徽省大学生创新创业训练计划项目安徽省 高 校 优 秀 青 年 人 才 支 持 计 划 重 点 项 目安徽高校省级自然科学研究项目

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2020

安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
年,卷(期)：2020.48(12)
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