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竹笋采后木质化研究进展

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综述了近几年国内外有关竹笋采后木质化机理的研究,主要围绕木质素、纤维素、酚类物质以及活性氧展开,阐述了这些因素在竹笋木质化过程中的变化以及对竹笋木质化的影响,为竹笋的采后贮藏保鲜提供理论依据和科学依据;此外还阐述了不同保鲜方式(物理保鲜方法、化学保鲜方法和生物保鲜方法)对竹笋木质化的影响.
Research Progress on Post-harvest Lignification of Bamboo Shoots

董春凤、赵一鹤

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西南林业大学生态与环境学院,云南昆明650233

云南省林业和草原科学院,云南昆明650021

竹笋 木质化 木质素 保鲜

云南省高新技术产业发展项目云南省"云岭产业技术领军人才"项目

云高新产业发展201706云发改人事﹝2018﹞212号

2020

安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子:0.413
ISSN:0517-6611
年,卷(期):2020.48(13)
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