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黑木耳桑葚魔芋代餐粉复合多糖的抗氧化活性研究

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[目的]对"特医食品"黑木耳桑葚魔芋代餐粉及该产品的主要原料黑木耳粉、桑葚果粉、魔芋精粉多糖的抗氧化性进行比较研究. [方法]通过对4种样品多糖的抗氧化活性测定,比较其活性差异. [结果]黑木耳桑葚魔芋代餐粉多糖的还原力、对DPPH和OH自由基的清除率皆优于黑木耳粉、桑葚果粉、魔芋精粉多糖.[结论]黑木耳桑葚魔芋代餐粉中的多种多糖间有明显的协同增效性,是一种营养功能良好的特医食品.
Study on the Antioxidant Activities of Mixed Polysaccharide from a Compound Meal Powder

廖传仙、黄建国、陆萍、朱斌强、施志成、李卫旗

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浙江优嘿嘿食品有限公司,浙江湖州313000

浙江大学湖州市南太湖现代农业科技推广中心,浙江湖州313000

浙江大学湖州市休闲农业产业研究院,浙江湖州313000

黑木耳 桑葚 魔芋 特医食品 多糖 抗氧化

浙江省湖州市公益性技术应用研究(重点)项目

2018GZ06

2020

10.3969/j.issn.0517-6611.2020.16.045

安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
年,卷(期)：2020.48(16)
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