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超高效液相色谱-串联质谱法快速测定红枣中甜菜碱

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[目的]建立红枣中甜菜碱的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)快速分析测定方法.[方法]样品经甲醇超声提取,正相硅胶色谱柱(HILIC,50 mm×2.1 mm,1.7μm)分离,乙腈-水等度洗脱,采用多反应监测(multiple reaction monitoring,MRM)正离子模式对红枣中甜菜碱进行测定.[结果]在优化条件下,甜菜碱在1～200 ng/mL均呈现良好的线性关系(R2=0.9988),检出限为0.025 mg/kg,定量限为0.050 mg/kg.在红枣样品中进行3个水平的添加试验(n=6),平均回收率为83.6％～94.2％,相对标准偏差1.6％～2.7％.对红枣样品中甜菜碱进行了测定,含量在0.39～3.04 g/kg.[结论]该方法适用于红枣样品中甜菜碱的测定.
Rapid Determination of Betaine in Red Date by UPLC-MS/MS

张金磊、邢丽杰、王远、罗瑞峰

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新疆农垦科学院分析测试中心,新疆石河子832000

甜菜碱 超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS) 红枣

国家果品质量安全风险评估专项

GJFP20190011

2020

10.3969/j.issn.0517-6611.2020.17.055

安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
年,卷(期)：2020.48(17)
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