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水杨酸对乌龙茶咖啡碱代谢生理特性的影响

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[目的]研究外源水杨酸对乌龙茶咖啡碱合成代谢的影响.[方法]以乌龙茶品种"铁观音"幼苗为试验材料,分析外源水杨酸对乌龙茶叶片咖啡碱含量、咖啡碱合成酶基因表达及其合成途径中间代谢产物含量的影响.[结果]外源水杨酸提高乌龙茶叶片咖啡碱含量、激活乌龙茶咖啡碱合成酶的基因表达,增加咖啡碱可可碱、1,7-二甲基黄嘌呤和茶碱等合成途径中间产物的含量,有利于咖啡碱的累积.[结论]水杨酸对咖啡碱生物合成具有浓度效应,2.0 mmol/L水杨酸最有利于铁观音咖啡碱的生物合成.
Effects of Salicylic Acid on the Physiological Characteristics of Caffeine Metabolism in Oolong Tea

蔡金福

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泉州市种植业管理站,福建泉州362000

铁观音 外源水杨酸 咖啡碱 生理特性 基因表达

福建省产业技术联合创新项目泉州市科技计划项目

闽发改高技〔2014〕514号2018N16

2020

10.3969/j.issn.0517-6611.2020.19.014

安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
年,卷(期)：2020.48(19)
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