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木瓜蛋白酶分离蛋壳壳膜研究

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介绍了利用木瓜蛋白酶酶解分离蛋壳壳膜的方法,探讨了木瓜蛋白酶酶解分离壳膜的最佳反应条件.结果表明,木瓜蛋白酶酶解分离壳膜的最佳反应条件如下:蛋壳粉用量为50 g,木瓜蛋白酶用量占蛋壳粉量的2.5‰,反应时间为90 min,反应温度为60℃,反应体系pH为5.5,反应体系固液比为1:8.在此最佳反应条件下,回收壳下膜的平均重量为1.65 g.
Study on the Separation of Eggshell Membrane by Using Papain

李逢振

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湖南环境生物职业技术学院生物工程学院,湖南衡阳421005

木瓜蛋白酶 分离 壳膜

衡阳市科学技术发展计划项目湖南环境生物职业技术学院支柱工程资助项目.

2015KS26

2020

10.3969/j.issn.0517-6611.2020.19.049

安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
年,卷(期)：2020.48(19)
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