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屠宰环节禽产品中金黄色葡萄球菌污染状况调查

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[目的]了解重庆市家禽屠宰环节金黄色葡萄球菌的污染情况,为防控金黄色葡萄球菌食源性疾病的发生提供参考依据.[方法]按照GB 4789.10—2016《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》对重庆市屠宰环节400份样品进行检测,同时随机选择40株金黄色葡萄球菌进行药敏试验和致病性分析.[结果]屠宰环节金黄色葡萄球菌污染程度达59.25％,秋季较夏季污染程度重,为67.00％,胴体比环境污染重,为65.71％,烫洗煺毛和净膛环节污染风险较重均达60％以上.40株分离株中毒素基因检出率为65.00％,总耐药率为95.00％,主要对青霉素、四环素、红霉素和克林霉素耐药;70.00％的菌株同时对3种以上抗生素耐药.[结论]重庆市家禽屠宰环节金黄色葡萄球菌污染较重,部分分离株存在多个毒素基因和多重耐药现象,值得高度重视.
Investigation on Staphylococcus aureus Pollution in Slaughtered Poultry Products

谢建华、叶洁莹、王棋、梁望旺、杨泽林、熊仲良、曾政

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重庆市动物疫病预防控制中心,重庆401120

金黄色葡萄球菌 禽产品 细菌污染

社会民生类重点研发项目重庆市技术创新与应用发展专项

cstc2018jscx-mszdX0049cstc2019jscx-msxmX0370

2020

10.3969/j.issn.0517-6611.2020.20.044

安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
年,卷(期)：2020.48(20)
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