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半刺厚唇鱼肌肉脂肪酸组成分析

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[目的]为半刺厚唇鱼肌肉脂肪酸营养评价及其配合饲料的研制提供科学依据.[方法]对半刺厚唇鱼肌肉中脂肪酸组成及含量进行测定与分析.[结果]半刺厚唇鱼肌肉中共检出26种脂肪酸,其中饱和脂肪酸(SFA)10种、不饱和脂肪酸(UFA)16种;各脂肪酸中相对含量最高的为油酸(C18:1,26.7％),其次分别为棕榈酸(C16:0)、棕榈油酸(C16:1)、亚油酸(C18:2)和二十二碳六烯酸(DHA),这5种脂肪酸的相对含量占脂肪酸总量(FA)的80％以上;肌肉脂肪酸种类以不饱和脂肪酸为主,占比达63.9％,其中,单不饱和脂肪酸(MUFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)、EPA+DHA+AA和必需脂肪酸(EFA)的相对含量分别为42.3％、21.6％、10.3％和10.3％.[结论]半刺厚唇鱼是一种脂肪酸含量丰富、营养价值较高的优质淡水鱼类.
Analysis of Fatty Acid Composition in Muscle of Acrossocheilius hemispinus

秦志清、林建斌、梁萍、章兆兴、邱曼丽、李学贵

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福建省淡水水产研究所, 福建福州350002

福建省顺昌县兆兴鱼种养殖有限公司,福建顺昌353200

半刺厚唇鱼 肌肉 营养成分 脂肪酸

福建省科技计划项目-省属公益类科研院所基本科研专项2018年度福建省海洋与渔业结构调整专项资金2019年度福建省海洋与渔业结构调整专项资金项目福建省科技计划项目-区域发展项目

2017R1002-42018N3015

2020

10.3969/j.issn.0517-6611.2020.21.052

安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
年,卷(期)：2020.48(21)
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