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基于超高效液相色谱-高分辨质谱联用的非靶向代谢组学分析普洱生茶和普洱熟茶醇溶性物质组成差异

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[目的]建立了基于超高效液相色谱-高分辨质谱联用的非靶向代谢组学方法分析普洱生茶和普洱熟茶中醇溶性差异物质.[方法]通过70％甲醇提取和液相色谱-高分辨质谱分析,结合保留时间的规律和数据库匹配鉴定物质,依据正交偏最小二乘法-判别分析表明两者间物质存在显著差异,结合模型的变量重要因子和非参数检验,筛选差异物质.[结果]普洱生茶和普洱熟茶中共鉴定出100个化合物.通过统计分析,2种普洱茶中筛选出32个差异物质,其中氨基酸类、嘌呤类、儿茶素类和没食子儿茶素类等物质在2组中的含量差异显著.[结论]建立的方法为合理科学解释普洱生茶和普洱熟茶功效提供一定的依据.
Non-targeted Metabolomics Study for Differences in Methanol-Soluble Chemical Composition of Raw Pu-er Tea and Ripe Pu-er Tea by Using UPLC-HRMS

汪生、陈冠军、臧丹丹、胡江玲、钱成、冯蕊

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安徽医科大学科研实验中心,安徽合肥230032

重大自身免疫性疾病安徽省重点实验室,安徽合肥230032

安徽医科大学药学院,安徽合肥230032

普洱生茶 普洱熟茶 超高效液相色谱-高分辨质谱 代谢组学

2020

10.3969/j.issn.0517-6611.2020.23.059

安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
年,卷(期)：2020.48(23)
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