食品试验设计方法课程教学改革探索

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中文摘要：食品试验设计方法作为食品类专业开设的一门专业基础必修课程,对学生毕业、就业、深造都具有重要作用.但该课程具有概念繁多、理论与实践并重等特点,教学过程中可能会出现学生参与度不高、课程理论和试验相分离、先进统计分析工具普及不足等问题.针对这些问题,建议通过随机问答与随堂小游戏、将试验课与理论课融合授课、加强先进统计工具的入门引导等措施来改善授课效果,在教授学生试验设计知识的同时,传递主动探索、开放共享的科学精神.

外文标题：Teaching Reform Exploration of Food Experiment Design Method

作者：

李志华、黄晓玮、郭志明、石吉勇、邹小波

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作者单位：

江苏大学,江苏镇江212013

关键词：

试验设计教学改革食品数据处理

出版年：

2020

DOI：

10.3969/j.issn.0517-6611.2020.23.071