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银耳多糖研究进展

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银耳多糖成为新近研究热点领域之一,其具有独特的生物学活性,市场应用前景广阔.伴随着市场需求的日益增加,国内医疗健康、膳食添加、天然化妆品行业的兴起,其制备工艺及功能研究需要进一步深度发展,形成产业化体系.通过总结和比较近几年关于银耳多糖的相关研究,概括了银耳多糖的重要生物学功能、银耳的选材、不同种类的提取和纯化方法以及应用和产品开发的进展,重点指出对银耳选材研究的重要性,为银耳多糖深度研究提供一定的理论基础,逐步构建并完善产业化体系,促进其制备工艺和功能应用的开发.
Research Advances of Tremella fuciformis Polysaccharides

高磊、张帆、王毅飞、叶景润、王致鹏、马岩、陈伟

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青岛农业大学海洋科学与工程学院,山东青岛266237

银耳多糖 功能特性 选材 提取纯化 应用开发

国家自然科学基金青年科学基金

41276150

2020

10.3969/j.issn.0517-6611.2020.24.004

安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
年,卷(期)：2020.48(24)
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