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不同樱桃番茄品种果实发育过程中类胡萝卜素的变化规律

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分析不同樱桃番茄品种果实发育期类胡萝卜素的变化规律,探讨果肉外观颜色差异形成的原因,为选育不同果实颜色的樱桃番茄新品种提供参考.以成熟果色分别为红色、粉色、黄色、紫色和绿色的"状元红""粉丽娜""皇冠""黑珍珠"和"碧玺"5个樱桃番茄品种为试材,测定其绿熟期、转色期、成熟期的叶绿素、番茄红素、胡萝卜素等色素的含量.结果表明,5个樱桃番茄品种在果实成熟过程中叶绿素含量呈逐渐降低趋势,完熟期含量最低;番茄红素含量呈逐渐增高趋势,其中,"状元红"完熟期番茄红素的含量最高,达0.092 mg/g;"黑珍珠"随着果实的成熟,叶绿素、胡萝卜素和番茄红素的含量呈增高趋势,其叶绿素、胡萝卜素含量明显高于"状元红"和"粉丽娜";"皇冠"果实成熟过程中胡萝卜素的含量均低于其他几个品种;"皇冠"和"碧玺"果实成熟过程中几乎不含番茄红素.
Law of Changes of Carotenoid Content in Different Cultivars of Cherry Tomato during Fruit Development

闫见敏、曹克梅、李云洲、张万萍、耿广东、须文

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贵州大学农学院,贵州贵阳550025

樱桃番茄 果实发育 类胡萝卜素 果实颜色 色素含量

国家自然科学基金贵州大学人才引进科研项目贵州省生物学国内一流学科建设学科开放基金

31960604GNYL〔2017〕009FX4KT43

2021

10.3969/j.issn.0517-6611.2021.04.012

安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
年,卷(期)：2021.49(4)
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