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龙眼果肉微波真空薄层干燥数学模型研究

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为获得龙眼果肉的微波真空干燥特性,研究了固定真空度下不同微波强度对龙眼薄层干燥水分的影响.采用8个常用薄层干燥数学模型,建立了龙眼干燥水分比和时间的动力学模型.结果表明:微波强度是影响干燥过程的主要因素;分别对8种数学模型进行非线性回归分析,并确定模型参数,发现Page模型拟合效果最佳,能准确预测龙眼果肉干燥水分的变化规律.干燥过程大致分为升速、恒速和降速阶段;当微波强度较低时干燥过程由升速和恒速阶段控制;当微波强度较高时,干燥过程由降速阶段控制.
Study on the Mathematical Model of Microwave Vacuum Thin Layer Drying of Longan Pulp

刘永富、谭安林、潘小莉、韦向成

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玉林师范学院,广西玉林537000

玉林市检验检测研究院,广西玉林537000

龙眼 微波真空 干燥特性 数学模型

国家自然科学基金地区科学基金玉林师范学院高层次人才科研启动基金2018年度玉林师范学院校级科研项目

31960478G20180032018YJKY31

2021

10.3969/j.issn.0517-6611.2021.04.050

安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
年,卷(期)：2021.49(4)
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