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膜分离技术在食品工业中的应用研究进展

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膜分离技术是一种新型的分离净化技术,具有环境友好、低耗节能、操作简便、自动化程度高等优点,极具发展潜力,日益受到研究者们的关注和重视.膜分离技术可以实现在常温操作下对物质进行高效分离,可保持被分离物质原有的性质、生理活性和功效成分,在食品工业中得到了越来越广泛的应用.对膜分离技术的原理、特点及其在油脂加工、乳制品、调味品、功能性成分及食品加工废水等食品工业中的应用进行综述,并就其发展应用前景进行展望.
Research Progress of Application of Membrane Separation Technology in Food Industry

罗世龙、张中、韩坤坤、张榴萍、王孟亚、何立军

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中储粮镇江粮油有限公司,江苏镇江212006

中储粮镇江粮油质量检测中心有限公司,江苏镇江212006

膜分离技术 原理 特点 食品工业 应用研究

镇江市重点研发计划项目

GZ2017006

2021

10.3969/j.issn.0517-6611.2021.06.012

安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
年,卷(期)：2021.49(6)
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