[目的]筛选出黑曲霉菌发酵产柚苷酶的最优培养基.[方法]以沙氏琼脂培养基、马铃薯葡萄糖琼脂培养基、察氏琼脂培养基作比较;选出最适黑曲霉菌生长的固体培养基,对固体培养基进行优化,得出最佳固体培养基;通过对发酵培养基不同碳源种类、氮源种类和无机盐的筛选和优化,确定黑曲霉生长和发酵的最适培养基,再通过正交试验确定黑曲霉固态发酵产柚苷酶最优培养基.[结果]黑曲霉固态发酵产柚苷酶最优培养基组成为0.1％磷酸二氢钾,4％鼠李糖,1％葡萄糖,0.2％无水CaCl2,0.2％七水硫酸镁,0.1％硫酸铵,0.2％柚皮苷,2％豆粉.优化后的培养基(618 U/g)比优化前的基础培养基(401 U/g)的酶活提高了54.1％.[结论]该研究为后续进行菌种遗传改造与分子育种提供了原材料,并为大规模商业化生产奠定了良好的基础.
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