安徽农业科学2021，Vol.49Issue(8) ：175-180.DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2021.08.046

蒲公英多酚提取工艺优化及抗氧化活性研究

Study on Optimization of Extraction Technology and Antioxidant Activity of Dandelion Polyphenols

崔艳平 聂玮 迟晓君 岳凤丽 陈剑飞 范艺源 李雪丽 姚梦园
安徽农业科学2021，Vol.49Issue(8) ：175-180.DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2021.08.046
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蒲公英多酚提取工艺优化及抗氧化活性研究

Study on Optimization of Extraction Technology and Antioxidant Activity of Dandelion Polyphenols

崔艳平 1聂玮 2迟晓君 1岳凤丽 1陈剑飞 1范艺源 1李雪丽 1姚梦园1
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作者信息

  • 1. 山东农业工程学院食品科学与工程学院,山东济南250100
  • 2. 山东现代学院,山东济南250100
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摘要

为研究蒲公英多酚的利用价值以及后续的开发,采用超声波微波提取蒲公英超微粉中多酚,在单因素的基础上,通过Box-Be-hnken和响应面法对提取多酚的工艺条件(包括乙醇体积分数、料液比、微波时间、超声时间、超声功率、微波功率、提取温度)进行优化,确定最佳提取工艺为乙醇体积分数50％、料液比1:45、微波时间3 min、超声时间60 min、超声功率240 W、微波功率350 W、提取温度50℃,在上述条件下,多酚提取率是2.96％.结果表明,蒲公英多酚具有清除DPPH自由基、ABTS自由基的能力,并对铁的还原也有一定的作用.

关键词

蒲公英超微粉/超声波微波提取/多酚/工艺优化/抗氧化活性

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基金项目

山东农业工程学院青年教师科研项目(QNKZY201902)

山东省农业重大创新项目(鲁财农指[2018]26号)

山东省现代农业产业技术体系蔬菜创新团队贮藏加工岗位(SDAIT-05-14)

山东省教育厅重点实验室项目()

出版年

2021
安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
被引量8
参考文献量13
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