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蒲公英多酚提取工艺优化及抗氧化活性研究

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为研究蒲公英多酚的利用价值以及后续的开发,采用超声波微波提取蒲公英超微粉中多酚,在单因素的基础上,通过Box-Be-hnken和响应面法对提取多酚的工艺条件(包括乙醇体积分数、料液比、微波时间、超声时间、超声功率、微波功率、提取温度)进行优化,确定最佳提取工艺为乙醇体积分数50％、料液比1:45、微波时间3 min、超声时间60 min、超声功率240 W、微波功率350 W、提取温度50℃,在上述条件下,多酚提取率是2.96％.结果表明,蒲公英多酚具有清除DPPH自由基、ABTS自由基的能力,并对铁的还原也有一定的作用.
Study on Optimization of Extraction Technology and Antioxidant Activity of Dandelion Polyphenols

崔艳平、聂玮、迟晓君、岳凤丽、陈剑飞、范艺源、李雪丽、姚梦园

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山东农业工程学院食品科学与工程学院,山东济南250100

山东现代学院,山东济南250100

蒲公英超微粉 超声波微波提取 多酚 工艺优化 抗氧化活性

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QNKZY201902鲁财农指[2018]26号SDAIT-05-14

2021

10.3969/j.issn.0517-6611.2021.08.046

安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
年,卷(期)：2021.49(8)
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