甘油在魔芋膳食纤维固体饮料大肠菌群检测中的应用研究

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中文摘要：在魔芋膳食纤维固体饮料大肠菌群检测用稀释液中添加350 g/L甘油,抑制魔芋葡甘聚糖的凝胶速度,改善检测过程中样品稀释液流动性,确保试验的顺利开展,通过抑菌试验、对比试验等方法研究甘油生理盐水稀释液检测大肠菌群的适用性,结果表明,350 g/L甘油生理盐水稀释液对大肠菌群无明显抑制,甘油生理盐水稀释液检测魔芋膳食纤维固体饮料中大肠菌群有较好的适用性.

外文标题：Application of Glycerol in Detection of Coliform Bacteria in Konjac Dietary Fiber Solid Beverage

作者：

秦磊磊、胡艳、黄龙、王艳、江一飞、刘恒、韩淑君

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作者单位：

三峡公共检验检测中心,湖北宜昌443000

关键词：

甘油魔芋膳食纤维固体饮料大肠菌群检测适用性

基金：

湖北省食品药品监督管理局科研项目

项目编号：

201601024

出版年：

2021

DOI：

10.3969/j.issn.0517-6611.2021.09.049

安徽农业科学

安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413

ISSN：0517-6611

年,卷(期)：2021.49(9)

参考文献量5