安徽农业科学2021，Vol.49Issue(11) ：91-93,108.DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2021.11.024

阿坝藏鸡蛋品质及氨基酸组成分析与营养评价

The Quality and Amino Acid Composition Analysis,Nutritional Evaluation of Eggs of Aba Tibetan Chicken

张燕 吴锦波 何世明 余春林 王蓉芳 苏元君 杨小林 李星亮 牟桑
安徽农业科学2021，Vol.49Issue(11) ：91-93,108.DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2021.11.024
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阿坝藏鸡蛋品质及氨基酸组成分析与营养评价

The Quality and Amino Acid Composition Analysis,Nutritional Evaluation of Eggs of Aba Tibetan Chicken

张燕 1吴锦波 1何世明 1余春林 2王蓉芳 3苏元君 1杨小林 1李星亮 1牟桑1
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作者信息

  • 1. 阿坝藏族羌族自治州畜牧科学技术研究所,四川红原624402
  • 2. 四川省畜牧科学研究院,四川成都610066
  • 3. 茂县九顶原生态畜禽养殖有限责任公司,四川茂县623200
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摘要

为研究阿坝藏鸡蛋品质特性,并为阿坝藏鸡专门化品系选育工作等提供科学依据,试验选取阿坝藏鸡3个品系的鸡蛋,对鸡蛋的物理性质及全蛋氨基酸组成和含量进行测定,并以FAO/WHO氨基酸模式为评价标准,对阿坝藏鸡鸡蛋的营养价值进行评价.结果表明,阿坝藏鸡鸡蛋均含有17种氨基酸;必需氨基酸和鲜味氨基酸含量较高;氨基酸组成能满足理想氨基酸模式.这说明阿坝藏鸡鸡蛋氨基酸种类齐全,营养价值均衡.

关键词

阿坝藏鸡/氨基酸/蛋品质/营养评价

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基金项目

四川省科技厅2018年科技计划项目(2018FZ0023)

四川省"十三五"畜禽育种攻关项目(2016NYZ0043)

四川省科技厅2020年科技计划项目(2020YFSY0048)

出版年

2021
安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
被引量6
参考文献量7
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