安徽农业科学2021，Vol.49Issue(11) ：186-188.DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2021.11.050

20种深色表皮农产品中花青素研究

Study on Anthocyanins in 20 Kinds of Dark Skinned Agricultural Products

刘玉晗 邢丽杰 李先义 罗瑞峰 王远 邹良君
安徽农业科学2021，Vol.49Issue(11) ：186-188.DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2021.11.050
✕
  • 国家科技期刊平台
  • NETL
  • NSTL
  • 维普
  • 万方数据

20种深色表皮农产品中花青素研究

Study on Anthocyanins in 20 Kinds of Dark Skinned Agricultural Products

刘玉晗 1邢丽杰 1李先义 1罗瑞峰 1王远 1邹良君1
扫码查看

作者信息

  • 1. 新疆农垦科学院分析测试中心,新疆石河子832000;新疆生产建设兵团食品检验所,新疆石河子832000
  • 折叠

摘要

为比较常见深色表皮农产品中花青素的种类和含量,采用高效液相色谱法对市场内常见的20种深色表皮农产品中6种花青素(飞燕草素、矢车菊素、矮牵牛素、天竺葵素、芍药色素和锦葵色素)进行测定分析.结果表明,20种深色表皮农产品中花青素种类和含量差异较大,花青素种类为1～5种不等,含量在2.6～1144.2 mg/kg,其中黑果枸杞花青素含量最高,蓝莓、巨峰葡萄果皮和黑加仑葡萄干中检出花青素品种较多.

关键词

农产品/深色表皮/花青素/高效液相色谱/种类/含量测定

引用本文复制引用

基金项目

新疆建设生产兵团重点领域科技攻关项目(2018AB011)

出版年

2021
安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
被引量3
参考文献量19
段落导航相关论文