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翻转课堂在食品专业课教学中的实践与探讨——以食品营养与安全课程为例

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食品营养与安全课程是食品科学与工程专业的专业基础课,涵盖营养健康学与质量安全学2门相互关联又相对独立的学科,由于课程内容多,涉及面广,在传统课堂讲授的教学环境下,容易出现碎片化现象,难以达到课程培养目标.将翻转课堂教学模式应用到该课程部分内容,以实践应用为导向,尝试设计让学生亲自分析课程的部分关键知识点,构建个人知识体系,将知识融会贯通.
Practice and Discussion on Flipped Classroom in the Course Teaching of Food Speciality—Taking Food Nutrition and Safety Course as an Example

陶海腾、崔波、王存芳、曲静然

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齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学院,山东济南250353

翻转课堂 食品营养与安全 知识体系

2015M066

2021

10.3969/j.issn.0517-6611.2021.16.073

安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
年,卷(期)：2021.49(16)
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