安徽农业科学2021，Vol.49Issue(17) ：100-101.DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2021.17.027

不同规格青海湖裸鲤形体特征和肌肉营养成分比较

Comparison of Body Characteristics and Muscle Nutritional Components between Different Specifications of Gymnocypris przewalskii

周其椿 赵振新 李建光 张显波 赵飞
安徽农业科学2021，Vol.49Issue(17) ：100-101.DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2021.17.027
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不同规格青海湖裸鲤形体特征和肌肉营养成分比较

Comparison of Body Characteristics and Muscle Nutritional Components between Different Specifications of Gymnocypris przewalskii

周其椿 1赵振新 1李建光 1张显波 1赵飞1
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作者信息

  • 1. 贵州省农业科学院水产研究所,贵州贵阳550025;贵州省特种水产工程技术中心,贵州贵阳550025
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摘要

测定了2种不同规格青海湖裸鲤形体特征和肌肉营养成分指标.结果表明:不同规格青海湖裸鲤各形体指标均存在显著差异,其中大规格鱼体长和肌肉占比显著高于小规格鱼,而大规格鱼的肥满度显著低于小规格鱼.大规格鱼体肌肉水分含量显著高于小规格鱼,粗蛋白含量、总氨基酸和总脂肪酸含量均显著低于小规格鱼.此外,不同规格青海湖裸鲤粗脂肪与粗灰分的含量均无显著差异.综上所述,随着体格的不断增长,青海湖裸鲤的出肉率呈上升趋势,但其营养价值却有所降低,其原因有待进一步研究.

关键词

青海湖裸鲤/形体特征/肌肉营养成分

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基金项目

出版年

2021
安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
参考文献量12
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