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液相色谱-串联质谱法测定三文鱼中生物胺的不确定度分析

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[目的]评定液相色谱-串联质谱法测定三文鱼中生物胺的不确定度.[方法]样品经过5％三氯乙酸提取、正己烷除脂、丹磺酰氯丙酮溶液衍生化后,液相色谱-串联质谱分析三文鱼中9种生物胺的含量,对方法相对标准不确定度、标准不确定度、扩展不确定度进行评估.[结果]色胺、β-苯乙胺、腐胺、尸胺、酪胺、组胺、精胺、亚精胺、去甲基肾上腺素的平均值分别为4.30、5.59、5.72、6.21、4.85、5.48、7.18、6.79、4.77 mg/kg,扩展不确定度分别为0.46、0.56、0.48、0.54、0.42、0.50、0.64、0.55、0.41 mg/kg(k=2).[结论]标准储备液的配制、稀释以及标准曲线的线性拟合对不确定度的贡献值最大,建议选用精度好的量器,规范试验操作与前处理步骤.
Evaluation of Uncertainty in Determination of Biogenic Amines in Salmon by Liquid Chromatography Tandem Mass Spectrometry

郑越男、曹进、孙珊珊、郭亚辉、罗娇依、钱和

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江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡214122

中国食品药品检定研究院,北京100050

三文鱼 生物胺 液相色谱-串联质谱 不确定度

2021

10.3969/j.issn.0517-6611.2021.17.050

安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
年,卷(期)：2021.49(17)
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