大米产地溯源和真实性研究进展

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中文摘要：对大米进行产地溯源和真实性研究可以保护地区特色大米,保证大米的安全和品质,并在安全事件发生时有效召回.阐述了光谱技术、稳定同位素技术、挥发性物质分析、矿物元素分析技术、DNA技术、代谢组学分析在大米产地溯源和真实性研究中的应用进展,并探讨了每种技术的优缺点.

外文标题：Research Progress on Origin Tracing and Authenticity of Rice

作者：

白扬、谭丽芹、赵姗姗、郄梦洁、郭军、王倩、赵燕

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作者单位：

中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农产品质量安全重点实验室,北京100081

内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古呼和浩特010018

长皋农业技术推广站,辽宁北票122100

关键词：

大米产地溯源真实性分析技术应用进展

基金：

项目编号：

2016YFD0401205-5

出版年：

2021

DOI：

安徽农业科学

安徽省农业科学院

影响因子：0.413

ISSN：0517-6611

年,卷(期)：2021.49(18)