安徽农业科学2021，Vol.49Issue(18) ：22-29.DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2021.18.006

大米产地溯源和真实性研究进展

Research Progress on Origin Tracing and Authenticity of Rice

白扬 谭丽芹 赵姗姗 郄梦洁 郭军 王倩 赵燕
安徽农业科学2021，Vol.49Issue(18) ：22-29.DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2021.18.006
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大米产地溯源和真实性研究进展

Research Progress on Origin Tracing and Authenticity of Rice

白扬 1谭丽芹 2赵姗姗 3郄梦洁 3郭军 4王倩 1赵燕3
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作者信息

  • 1. 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农产品质量安全重点实验室,北京100081;内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古呼和浩特010018
  • 2. 长皋农业技术推广站,辽宁北票122100
  • 3. 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农产品质量安全重点实验室,北京100081
  • 4. 内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古呼和浩特010018
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摘要

对大米进行产地溯源和真实性研究可以保护地区特色大米,保证大米的安全和品质,并在安全事件发生时有效召回.阐述了光谱技术、稳定同位素技术、挥发性物质分析、矿物元素分析技术、DNA技术、代谢组学分析在大米产地溯源和真实性研究中的应用进展,并探讨了每种技术的优缺点.

关键词

大米/产地溯源/真实性/分析技术/应用进展

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基金项目

出版年

2021
安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
被引量6
参考文献量53
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