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市售6种驼乳(制品)质量调查分析

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对6种市售驼乳(制品)的蛋白质、脂肪、复原乳酸度、水分、标签标识、乳酸菌数、牛源性成分、羊源性成分、骆驼源性成分进行检测,分析了各产品指标不合格的原因.结果表明:6种驼乳(制品)因执行标准不同,指标规定相差较大;纯驼乳奶粉中检出牛源性成分和羊源性成分;个别驼奶(制品)质量指标有不合格现象.最后对驼乳(制品)加强质量监管、确保驼乳(制品)质量安全提出了意见.
Quality Investigation and Analysis of Six Kinds of Camel Milk ( Products) in the Market

包琴、张茜、成晓情、任军、鲁时旭、李玉宝、赵素娟、廖祺恺

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四川省轻工业研究设计院,四川成都610081

四川省保护消费者权益委员会,四川成都610017

驼乳制品 质量指标 固体饮料

四川省科研院所科技成果转化项目

16010302

2021

10.3969/j.issn.0517-6611.2021.20.050

安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
年,卷(期)：2021.49(20)
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