安徽农业科学2021，Vol.49Issue(21) ：174-176.DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2021.21.044

基于黄水酯化产酯酵母的筛选

Screening of Ester-producing Yeast in Yellow Water Esterification

陈雪玲 兰小艳 廖诚 陈惠
安徽农业科学2021，Vol.49Issue(21) ：174-176.DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2021.21.044
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基于黄水酯化产酯酵母的筛选

Screening of Ester-producing Yeast in Yellow Water Esterification

陈雪玲 1兰小艳 1廖诚 2陈惠1
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作者信息

  • 1. 宜宾职业技术学院,四川宜宾644003
  • 2. 宜宾市叙州区南广中心校,四川宜宾644000
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摘要

为得到可用于黄水酯化的产酯酵母,以四大酯为评价指标,将分离自浓香型白酒产区的17株酵母先通过改良酸醇酯化体系进行产酯能力初筛,再将初筛得到的7株酵母应用于黄水酯化进行复筛.结果表明:在改良酸醇酯化体系中有16株酵母能促进己酸乙酯合成,有7株与对照差异显著;7株酵母均能提高黄水己酸乙酯,其中H1Y-24与对照差异极显著,并且能降低乳酸乙酯,使酯化液四大酯量比关系更加协调.

关键词

黄水/酵母/产酯能力/己酸乙酯

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基金项目

宜宾职业技术学院院级一般项目(ZRKY21YB-11)

宜宾职业技术学院院级一般项目(ZRKY21YB-10)

宜宾职业技术学院院级重点项目(ybzysc20-01)

出版年

2021
安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
被引量1
参考文献量8
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