摘要
以中国樱桃地方品种"大乌娄叶"和"滕县大红樱桃"为材料,采用气相色谱-质谱联用技术测定果实香气组分.结果表明,从2个中国樱桃品种的成熟果实中共检测出43种香气成分,其中,"大乌娄叶"27种、"滕县大红樱桃"34种,分别占总峰面积的97.78％、98.07％;芳香成分类型以醛类、醇类、烷烃、酯类化合物为主,相对含量较高的芳香成分依次为2-己烯醛、乙醇、苯甲醛、乙酸、己醛、(E)-2-己烯-1-醇,相同的芳香成分有乙酸乙酯、乙醇、己醛等16种,但其相对含量在2个品种间存在差异.
基金项目
国家现代农业产业技术体系项目(CARS-30)
烟台市科技发展计划(2020XCZX031)
山东省农业良种工程项目(2020LZGC008)
山东省果品创新团队建设项目(SDAIT-06-02)
国家科技期刊平台
NSTL
维普
万方数据