安徽农业科学2021，Vol.49Issue(22) ：277-278,282.DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2021.22.071

食品工艺学课程质量监控体系构建探讨

Discussion on the Construction of Quality Control System of Food Technology Course

李珂昕 王储炎 杨柳青 王郡 张轶
安徽农业科学2021，Vol.49Issue(22) ：277-278,282.DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2021.22.071
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食品工艺学课程质量监控体系构建探讨

Discussion on the Construction of Quality Control System of Food Technology Course

李珂昕 1王储炎 1杨柳青 1王郡 2张轶2
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作者信息

  • 1. 合肥学院生物食品与环境学院,安徽合肥230601;合肥市烘焙食品工程技术研究中心,安徽合肥230601
  • 2. 合肥学院生物食品与环境学院,安徽合肥230601
  • 折叠

摘要

食品工艺学是食品科学与工程专业学生需要掌握的一门理论与实践相结合的核心课程.为了提高课程教学过程中的教学质量,提高学生的学习积极性和独立思考、分析解决问题的能力,针对目前食品工艺学课程教学现状以及质量监控中存在的问题,对该课程质量监控体系的建立进行了探讨,这对于培养食品专业高素质人才具有重要作用.

关键词

食品工艺学/教学质量/质量监控

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基金项目

安徽省高等学校省级教学研究重点研究项目(2019jyxm1232)

出版年

2021
安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
参考文献量15
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