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不同大白菜品种主要营养分布特点分析

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以不同大白菜品种为试验材料,对莲座叶、叶球外叶、叶球内叶及其各部分叶片的软叶和叶柄中的可溶性糖、可溶性蛋白质、维生素C进行测定及相关分析.结果表明,不同品种不同部位营养含量不同,差异较明显;参试品种以亚细亚、胶研秋强、秦白2号综合营养含量较高,陕秋白较低.总体而言,参试品种软叶维生素C和可溶性蛋白质含量高于相同部位叶柄含量;大部分参试品种叶柄可溶性糖含量高于相同部位软叶含量.参试品种VC含量在软叶和叶柄不同部位的分布特点不明显,可溶性糖含量在软叶和叶柄中分布由外到内大体上呈递增趋势;不同品种软叶可溶性蛋白质含量在叶球内叶和外叶分布存在差异.
Comparative Analysis of Main Nutrient Distribution Characteristics of Different Chinese Cabbage Varieties

张素平、王玲燕、朱红彩、原让花、黄金华、马海涛

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新乡市农业科学院,河南新乡453003

大白菜 营养成分 分布特点

河南省科普及适用技术传播工程项目

173400410037

2021

10.3969/j.issn.0517-6611.2021.23.014

安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
年,卷(期)：2021.49(23)
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