香蕉皮研究现状及其应用前景

扫码查看

原文链接

中文摘要：我国香蕉皮资源丰富,但多作为固体废弃物丢弃.香蕉皮富含多酚、类胡萝卜素、甾醇等活性成分,在功能食品和新药品的开发方面应用前景广阔.总结了香蕉皮的主要活性成分、功能特性及应用领域,以期为香蕉皮资源的产业化开发提供参考.

外文标题：The Study Status of Banana Peel and Its Application Prospect

作者：

张晓迪、尚朝杰、王惠敏、袁文鹏

展开 >

作者单位：

齐鲁工业大学(山东省科学院),山东省科学院菏泽分院,山东省生物工程技术创新中心,山东菏泽274000

河南省农业科学院农副产品加工研究中心,河南郑州450002

关键词：

香蕉皮活性成分功能活性应用领域

出版年：

2021

DOI：

安徽农业科学

安徽省农业科学院

影响因子：0.413

ISSN：0517-6611

年,卷(期)：2021.49(24)