安徽农业科学2021，Vol.49Issue(24) ：38-42.DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2021.24.008

香蕉皮研究现状及其应用前景

The Study Status of Banana Peel and Its Application Prospect

张晓迪 尚朝杰 王惠敏 袁文鹏
安徽农业科学2021，Vol.49Issue(24) ：38-42.DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2021.24.008
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香蕉皮研究现状及其应用前景

The Study Status of Banana Peel and Its Application Prospect

张晓迪 1尚朝杰 2王惠敏 1袁文鹏1
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作者信息

  • 1. 齐鲁工业大学(山东省科学院),山东省科学院菏泽分院,山东省生物工程技术创新中心,山东菏泽274000
  • 2. 河南省农业科学院农副产品加工研究中心,河南郑州450002
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摘要

我国香蕉皮资源丰富,但多作为固体废弃物丢弃.香蕉皮富含多酚、类胡萝卜素、甾醇等活性成分,在功能食品和新药品的开发方面应用前景广阔.总结了香蕉皮的主要活性成分、功能特性及应用领域,以期为香蕉皮资源的产业化开发提供参考.

关键词

香蕉皮/活性成分/功能活性/应用领域

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出版年

2021
安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
被引量3
参考文献量27
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