安徽农业科学2022，Vol.50Issue(2) ：5-8,18.DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2022.02.002

沙门氏菌分析检测方法研究进展

Research Progress in Analysis and Detection Methods for Salmonella

李傲 贾波 刘枫 乔克 陆娟
安徽农业科学2022，Vol.50Issue(2) ：5-8,18.DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2022.02.002
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沙门氏菌分析检测方法研究进展

Research Progress in Analysis and Detection Methods for Salmonella

李傲 1贾波 1刘枫 1乔克 1陆娟1
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作者信息

  • 1. 襄阳市公共检验检测中心,湖北襄阳441104
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摘要

沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌,可引发多种人畜共患病.在世界各国的细菌性食物中毒事件中,沙门氏菌造成的中毒病例常居首位,严重威胁着人畜的生命健康.对食品中的沙门氏菌进行准确、快速的分析检测可预防该致病菌引发的食源性疾病,对于保障人畜的饮食安全具有重要意义.综述了检测沙门氏菌的几种典型分析方法及其优缺点,并对沙门氏菌检测技术的发展进行了展望.

关键词

沙门氏菌/食品安全/检测方法/研究进展

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出版年

2022
安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
被引量4
参考文献量21
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