安徽农业科学2022，Vol.50Issue(9) ：157-162.DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2022.09.040

基于苹果DNA的NFC苹果汁鉴伪方法的建立

Establishment of Authentication Detection Methods for NFC Apple Juice Based on DNA of Apples

邓红 刘靓 雷佳蕾 梁佳蕊 孟永宏 郭玉蓉
安徽农业科学2022，Vol.50Issue(9) ：157-162.DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2022.09.040
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基于苹果DNA的NFC苹果汁鉴伪方法的建立

Establishment of Authentication Detection Methods for NFC Apple Juice Based on DNA of Apples

邓红 1刘靓 2雷佳蕾 3梁佳蕊 2孟永宏 1郭玉蓉1
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作者信息

  • 1. 陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安710062;国家苹果加工技术研发专业中心,陕西西安 710119;西部果品资源高值利用教育部工程研究中心,陕西西安710119
  • 2. 陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安710062
  • 3. 陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安710062;陕西理工大学,陕西汉中723001
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摘要

[目的]通过分析比较不同品种苹果的NFC与FC果汁在DNA方面的差异,为NFC果汁的真伪鉴别和NFC果汁标准的建立提供科学方法和试验依据.[方法]在传统CTAB提取DNA方法的基础上加入纳米硅基磁珠(Si-OH@Fe3 O4 NPs)以提高苹果汁DNA的提取浓度,开发实时定量PCR,以鉴别NFC苹果汁和掺假(AAJ)果汁.[结果]试验确定的磁珠提取DNA最佳条件是样品用量1 mL和颠倒混匀3 min,提取出的DNA浓度均在50～60 ng/mL;在NFC苹果汁中连续稀释DNA的RT-PCR扩增标准曲线是y=-2.0959x+30.7140,R2=0.9985;不同程度掺假NFC苹果汁中DNA的RT-PCR扩增曲线为y=0.9683x+28.5910,相关性为R2=0.9819.[结论]这种基于新的DNA提取方法的RT-PCR技术在NFC苹果鉴伪中有着良好的稳定性、可重复性、可靠性;试验建立的方法可为NFC果汁的鉴伪检验提供有用工具.

关键词

苹果/DNA/NFC苹果汁/掺假果汁/鉴伪

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基金项目

国家科技部重点研发计划(2017YFD0400700)

农业部苹果产业体系项目(CARS-27)

出版年

2022
安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
参考文献量11
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