安徽农业科学2022，Vol.50Issue(13) ：183-185,188.DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2022.13.048

环境条件对小麦贮藏中主要危害真菌孢子及毒素生成的影响

Effects of Environmental Conditions on the Formation of Spores and Toxins of Main Harmful Fungi in Wheat Storage

吴茜茜 周金旺
安徽农业科学2022，Vol.50Issue(13) ：183-185,188.DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2022.13.048
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环境条件对小麦贮藏中主要危害真菌孢子及毒素生成的影响

Effects of Environmental Conditions on the Formation of Spores and Toxins of Main Harmful Fungi in Wheat Storage

吴茜茜 1周金旺2
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作者信息

  • 1. 合肥学院生物食品与环境学院,安徽合肥230601
  • 2. 安徽高哲信息技术有限公司,安徽合肥230088
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摘要

以尖孢镰刀菌(Fusarium oxysporum)和黄曲霉(Aspergillus flavus)为研究对象,研究贮藏温度和湿度对小麦中主要危害真菌产孢的影响,利用快检方法即时测定AFB1、DON和ZEN毒素.结果表明,当水分含量为15.0％时,贮藏温度的上升与尖孢镰刀菌产孢量呈负相关,而其与黄曲霉产孢量呈正相关;当温度为25℃时,小麦水分的提高则会促进尖孢镰刀菌和黄曲霉大量产孢.在水分含量≤20.0％且温度≤30℃条件下,尖孢镰刀菌DON和ZEN毒素积累缓慢,小麦贮藏49 d后DON和ZEN毒素低于国家限量标准;当水分含量>15％且温度>20℃时,提高温度和湿度会加速黄曲霉B1毒素合成,小麦贮藏14～21 d后,毒素远超过国家的限量标准.

关键词

水分/温度/孢子/真菌毒素

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基金项目

安徽省科技厅重点研发项目(202004a06020025)

出版年

2022
安徽农业科学
安徽省农业科学院

安徽农业科学

影响因子：0.413
ISSN：0517-6611
被引量3
参考文献量7
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